Miam miam

Amateurs de bons petits plats que nous sommes, nous ne pouvons pas ne pas vous faire partager nos aventures culinaires tout au long de ce voyage. Alors, à vos papilles ! Attention, les photos peuvent parfois ne pas donner envie d'y goûter, détrompez-vous !

Indonésie


Bali

Gado gado : salade de légumes croquants nappée d'une sauce aux cacahuètes







Nasi Campur : riz agrémenté selon les spécialités de la région : tofu frit, crevettes épicés ou poissons, curry de viandes ou de légumes, cacahuètes, saté, oeuf... Permet de goûter à plusieurs spécialités en un plat

Nasi Goreng : traduit littéralement "riz frit", riz frit au wok agrémenté d'échalottes, d'ail, de tamarin, de poulet, d'oeuf au plat et parfois des chips à la crevette.


Soto Ayam : soupe de poulet avec des vermicelles, du choux émincé, des pommes de terre, des échalottes et des oeufs durs. Parfois on y rajoute du curcuma, cela donne une soupe jaune.

Mie Goreng : "nouilles sautées", même principe que le Nasi Goreng mais avec des nouilles, parfois agrémentées en plus de petites crevettes

 

Saté : mini brochettes. On en trouve au poulet (Saté Ayam), au porc (Saté Babi) ou à l'agneau (Saté Kambing)

 

Pisang Goreng : beignets de bananes frits

Java

Tape : "kassava" autrement dit du manioc fermenté dans une feuille de bananier, vendu dans une petite boîte tressée en bambou. Spécialité de Bondowoso (est de Java)

Nasi Rawon : riz nature accompagné d'un genre de ragoût de boeuf



Lalapan lele : poisson chat accompagné de riz et légumes

 

Bakso soup : soupe avec boulettes de boeuf reconstitué, vermicelles de riz et beignet de tofu

Penyet : beignets en tout genre (tofu, soja, carottes rapées, maïs)

Lamongan : soupe composée de morceaux de pied de boeuf, de légumes et de crackers (y'a que Yannick qui a testé :-)

Lalapan bebek : canard rôti accompagné de légumes et de riz nature

Mangoustan, fruit asiatique, un pure délice. A l'intérieur ça fait comme des quartiers de mandarine en apparence mais le goût est tout à fait différent.

 

Fruit de la passion, bon vous connaissez. Mais ceux-là sont bien garnis, juteux et délicieux !

 

Salak : encore un autre fruit avec une peau de serpent. A l'intérieur c'est jaune pâle et avec plusieurs noyaux. Fruit assez asside.

Batwan goreng : beignet de légumes frit : un délice.

Tempe goreng : beignet de soja frit.

Curry de légumes : on a pris la photo plus pour la présentation, c'était un vrai délice !

 

 

 

Cacao: on a mangé la chair autour des graines à l'intérieur et ça ne sent pas du tout le chocolat. Ces graines sont ensuite séchées au soleil puis exportées en Europe pour fabrication du chocolat.

 

Rambutan : ressemble au lychee mais fruit plus gros.

 

 

 

 

Duku : fruit de la taille du lychee, petits quartiers à l'intérieur, a un peu le goût d'un pamplemousse bien sucré.

 



Thaïlande 

 

 



Mango sticky rice : mangue accompagnée de riz gluant cuit dans du lait de coco, un délice !

 

Curry vert au poulet : curry accompagné de plein de légumes et de poulet, servi avec du riz. On peut aussi l'avoir au porc, aux fruits de mer...

 

Pad thai : nouilles de riz plates sautées accompagnées de légumes et de crevettes/poulet/porc/boeuf au choix

 

Salade de papaye verte : papaye verte rapée avec des carottes rapées, du concombre, des cacahuètes, des crevettes, et beaucoup de piment

 

 

 



Laos

 

 

Larp ou Larb : émincé de porc, poulet ou boeuf avec herbes (menthe, coriandre), oignons et ail, et beaucoup de piment

Sticky rice et lao beer : le riz gluant le meilleur d'Asie du sud-est, très courant au Laos et la fameuse bière locale à 10000 kips la bouteille de 70 cl !

 

 

Philippines

Halo Halo : mélange de noix de coco rapée, bananes écrasées, morceaux gélatineux, truc mauve, pâtes cuites, le tout avec de la glace pilée

 

Balut : oeuf d'œuf de cane, de poule, voire de caille, cuit à la vapeur. L'œuf est incubé et le fœtus est déjà formé... No comment

 

Soupe de champignons et petits légumes servie dans un saladier : portion pour une personne :-)

 

Buko Pie : tartelette à la noix de coco gélatineuse avec morceaux de coco rapée à l'intérieur